Quali regole seguire per realizzare l’etichetta di un vino?

L’ etichetta rappresenta la carta d’identità del vino, il primo contatto tra il prodotto e il consumatore, un formidabile mezzo attraverso il quale il produttore può trasmettere in maniera molto efficace quelli che sono i suoi valori, la sua storia personale e familiare, la sua filosofia produttiva.

Tuttavia, l’etichetta non può essere uno strumento a forma libera nel quale inserire le informazioni che più aggradano il produttore, in quanto dall’altra parte essa rappresenta il tramite attraverso il quale il consumatore ottiene tutte le informazioni necessarie per poter tutelare la sua salute e quindi effettuare una scelta consapevole al momento dell’acquisto.

Questa consapevolezza deve nascere dalla veridicità e dalla correttezza delle informazioni ivi contenute, le quali non devono creare nel consumatore delle false aspettative che lo possano indurre in errore, altrimenti si potrebbe integrare una pratica commerciale scorretta.

Per tutti questi motivi, il legislatore nazionale e quello europeo nel corso del tempo hanno prestato sempre maggiore attenzione al settore dell’etichettatura dei prodotti agroalimentari, con il vino che presenta alcune specifiche peculiarità.

Cosa si intende per etichettatura?

Per la legislazione dell’Unione Europea, essa consiste nell’utilizzo di tutti quei termini, diciture, marchi di fabbrica o di commercio, immagini o simboli raffigurati su qualsiasi imballaggio, documento, cartello, etichetta, nastro o fascetta che accompagnano un dato prodotto o ad esso si riferiscono.

Tale definizione, che troviamo all’interno Regolamento 1308/2013, vera e propria norma-base per l’intero settore vitivinicolo, è molto simile a quanto previsto dal Regolamento n. 1169/2011 il quale è la norma orizzontale che si occupa di disciplinare l’etichettatura di tutti i prodotti agroalimentari e al quale si deve necessariamente fare riferimento per tutto ciò che non troviamo nelle norme dedicate al vino.

Quali sono le informazioni obbligatorie?

I testi legislativi in questione sono molto precisi circa la dimensione, il posizionamento e il contenuto delle informazioni che devono essere inserite in etichetta e il legislatore europeo ha classificato le informazioni che devono essere presenti in obbligatorie e facoltative.

Le prime sono necessarie affinché un prodotto possa essere commercializzato nel territorio dell’Unione e sono:

• La denominazione di vendita, la quale indica il prodotto contenuto nella bottiglia e, se il vino commercializzato rientra in una denominazione, vi sarà l’indicazione della relativa DOP (Denominazione di Origine Protetta) o la IGP (Indicazione Geografica Tipica), espressioni che possono essere affiancate o sostituite con le menzioni tradizionali degli Stati Membri come, ad esempio, la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.) italiana o la Appellation d'origine contrôlée (AOC) francese;
• L’indicazione dell’Azienda imbottigliatrice, in quanto va assicurata al produttore l’individuazione dell’ultimo partecipante alla catena produttiva;
• La provenienza del prodotto;
• Il volume della bottiglia, espresso in litri, centilitri o millilitri;
• Il grado alcolico effettivamente presente nella bottiglia;
• Il numero di lotto, il quale consente di individuare un insieme di bottiglie prodotte nelle medesime condizioni;
• La presenza degli allergeni, quindi solfiti e derivati del latte e delle uova;
• L’annata, ma solo per i vini rivendicabili a D.O.P.

Accanto ad esse, il legislatore ha poi previsto la possibilità per il produttore di inserire delle menzioni facoltative le quali, tuttavia, sono sottoposte a delle precise prescrizioni e non devono essere tali da indurre in errore l’acquirente sulle caratteristiche del prodotto, né devono essere finalizzate a far crede che il prodotto abbia delle proprietà che non possiede o caratteristiche specifiche quando tutti i prodotti analoghi hanno le stesse identiche caratteristiche.

Le menzioni facoltative ammissibili sono:

• L’ annata di raccolta delle uve per vini non a D.O.P.;
• Il nome della varietà delle uve da vino;
• Indicazione su specifici metodi di produzione, come la fermentazione in bottiglia per i vini spumanti a D.O.P. e per i vini spumanti di qualità o sull’utilizzo di botti di legno nell’elaborazione;
• Alcune indicazioni aziendali, come le menzioni storico tradizionali di abbazia, castello, rocca, torre, villa;
• Il riferimento al nome di un’unità geografica più piccola o più ampia della zona che è alla base della denominazione di origine protetta o dell'indicazione geografica protetta

Infine, non dimentichiamo che nella presentazione del prodotto possono anche figurare altre indicazioni come il logo del vino biologico, oppure il marchio che può identificare il Consorzio di appartenenza, o, ancora, l’apposizione di un riconoscimento ottenuto da quel vino.